U-洁食认证

犹太洁食在希伯来语中的字义是“适合”或“合适”。在犹太洁食应用于食品的时候,表明食品符合犹太律法,术语“洁食要求”是指犹太洁食食品的一般概念。

洁食要求的基本原则是完全隔离肉类和奶类食品,不得放在一起烹饪或食用。犹太洁食厨房拥有用于肉类和乳品的独立餐具、用具、炊具和加工区。

犹太洁食认证是代表一个公司生产的食品符合犹太洁食的流程——适合虔诚犹太人食用,他们遵循着植根于犹太圣经传统的宗教膳食规约。有些犹太洁食食品带有“U”或“K”的标签。

Kosher 犹太洁食

在字母“O”的内部使用字母“U”获得美国正统犹太教会联合会的认可,这个组织常常称为“正统联合会”,可以应用于遵守犹太膳食律法的食品。

正统联合会(OU)是最古老的正统犹太组织之一,在犹太洁食认证服务领域最为著名。事实上,在过去的80多年中,正统联合会设定了犹太洁食认证最高标准门槛。

正统联合会的犹太洁食部门是全世界最大的犹太洁食认证机构。到2010年为止,其在80个国家对400000多种产品中的8000种植物进行监督。其聘请的监督员接近1000人,在希伯来语中被称为“拉比现场检察官”,还有大约50名懂希伯莱语的联络人。

监督流程包括派遣拉比现场检察官到生产设施检查,确保产品符合犹太教法。拉比现场检察官对原料和生产流程进行监督。

圆圈加U的标志是犹太洁食的标志,很容易识别。“犹太洁食批准”是符合犹太教法的产品证书,符合犹太教法的整体要求。

正统联合会也支持犹太教会堂青少年计划犹太宗教复国主张、援助残疾人士计划、地方化宗教研究计划和位于以色列以及先前在乌克兰的一些国际单位。

Star-K 犹太洁食

星形加K的犹太洁食认证是一个在过去的50多年中执行犹太洁食监督的犹太洁食认证机构。作为犹太洁食认证的国际社会主导者,其受到全球很多致力于保留洁食要求的正统犹太人的信赖——是符合犹太膳食律法的犹太洁食声明。

洁食要求(犹太洁食膳食律法)的教义植根于书面和口头的教律(圣经)。在后圣经时代,拉比通过解说、详述和组织进一步完善了这些律法。

犹太教的教义中包含了膳食律法体系。这些律法确定了哪些食品是可接受的、符合犹太法典的,犹太洁食在希伯来语中的字义是“适合”或“合适”,是指食物满足犹太律法的膳食要求。

犹太洁食和非犹太洁食的指标取决于两个参数:原料来源和生产设备状况。犹太洁食认证是食品满足犹太洁食要求的保证。

星形加K犹太洁食认证对成千上万种食品和食品服务企业执行监督,包括全球范围的饭店和配餐经营者。

这是深受很多人信赖的认证,因为市场研究屡次说明,在拥有选择的时候,即使非犹太消费者也会明确、干脆地优先选择犹太洁食认证产品。他们认为犹太洁食标志是一个品质的标志。

中性食品犹太洁食

术语“中性食品”是指不含肉类或乳类原料或衍生物的“中性”食品。所有自然状态的水果、谷物、蔬菜、水和矿物质都是犹太洁食和中性食品。来自犹太洁食家禽的蛋类也是中性食品,鱼类也一样。

中性食品比肉类或乳品的饮食教规复杂性更少,但依然必须了解一些要点,包括:

  • 中性食品与乳制品混合或使用乳品加工设备生产时具备乳制品状态;与肉类一起混合、烹饪或使用肉类加工设备生产时具备肉食品状态。
  • 某些水果、蔬菜和谷物必须进行检查是否存在小昆虫或昆虫幼体,这些都是不符合犹太洁食要求的。
  • 蛋类必须进行检查是否存在血斑,这是不符合犹太洁食要求的。

OK犹太洁食中性食品标记有OK中性食品标志,先前用于乳品生产设备而非犹太洁食生产设备生产的中性食品产品标记为OK D或OK DE(乳品加工设备)。